冷凍した肉を、朝から台所に置いて解かしていい？
食品の解凍
しょくひんのかいとう
凍った食品を、使える状態に戻すこと。食品ごとに適した方法があり、凍ったまま調理する商品もあります。まず袋の指示を読みます。
最初に確認するのは、袋の調理方法
凍ったまま調理解凍せず、指定の調理へ
商品に書かれた方法・出力・時間を確認します。
解凍が必要食品に合う方法を選ぶ
冷蔵庫や電子レンジなどを使い、台所で長時間放置しません。
具体例
夕食用の肉なら、使う分を冷蔵庫で解凍する段取りを考えます。一方、冷凍うどんなどは、袋に「凍ったまま加熱」と書かれていればその方法に従います。
確認する手順
- 商品表示で「解凍する」「凍ったまま調理する」のどちらかを確認します。
- 解凍が必要なら、冷蔵庫内や電子レンジなど、食品に適した方法を選びます。室温に長く放置して待つ方法は避けます。
- 肉や魚は、出た汁がほかの食品につかないよう容器などで受けます。レンジでは対応する容器と機器の解凍手順を守ります。
- 使う分だけ解凍し、その後の調理へ進みます。残りを何度も解凍・再冷凍する運用にしないよう、保存時の小分けも考えます。
間違えやすいこと
「自然解凍OK」の市販品と、自宅で冷凍した生肉は同じ扱いではありません。自然解凍は、対応すると表示された商品を、指定された条件で扱う方法です。
公式資料で確かめる
画面や条件は変更されることがあります。お手元の製品・資料や契約書など、ご自身の条件に合う最新情報を確認してください。