ことばほどき
仕事と暮らしの、小さな専門辞典 全199語

わからないを、
ほどいていこう。

台所の言葉も、スマホの操作も。
身近な言葉を、図と具体例でほどく。

知りたい言葉は?

用語一覧へ ↓

どんな場面の、ことば?

カテゴリから、知りたい分野へ。

料理

58項目

台所の道具も、コーヒーも。お酒や魚の呼び名まで。

デジタル

59項目

通信・データ・写真。いつもの画面の言葉から。

本・印刷

35項目

本のどの部分? 印刷前に何を確認する?

Web

21項目

サイトの作り方・検索の仕組み・広告の数字を確認する。

暮らし

26項目

住まいの契約も、日用品も。選ぶ前に確かめる。いつもの言い方も。

言葉から、ほどく。

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199の用語

Webマーケの数字

CTR(クリック率)

Click-through rate

表示回数に対するクリック数の割合です。広告では広告の表示回数、Search Consoleでは検索結果の表示回数が母数で、別々に扱います。

Webマーケの数字

CVR(コンバージョン率)

Conversion rate

設定した成果が起きる頻度。ただし母数は画面ごとに違います。Google広告は追跡対象の広告インタラクション、GA4のセッション キーイベント レートはセッションが母数です。

Webマーケの数字

CPC(クリック単価)

Cost per click

広告のクリック1回にかかった費用。日々の比較では、多くの場合、対象期間の費用をクリック数で割った平均CPCを使います。広告主が支払う指標として説明しています。

Webマーケの数字

CPA(成果獲得単価)

Cost per action / acquisition

設定した成果1件を獲得するためにかかった費用。購入なのか資料請求なのかで意味が変わるため、「購入CPA」のように成果名を添えると判断しやすくなります。

Webマーケの数字

ROAS(広告費に対する売上等の比率)

Return on ad spend

広告費に対して、広告に割り当てられた売上やコンバージョン値がどれだけあるかを表す指標。売上ベースか、独自に設定した価値ベースかを明記します。

Webマーケの数字

ROI(投資利益率)

Return on investment

対象の投資で得た利益を、投じた費用に対して評価する指標。費用の範囲で値が変わるため、何を差し引き、何を分母にしたかを必ず示します。

Webマーケの数字

インプレッション(表示回数)

Impressions

広告や検索結果が、サービス所定の条件で表示された回数です。広告、Search Console、サイト内のページ表示は別の指標で、同じ表示回数として合算しません。

Webマーケの数字

クリック

Clicks

リンクや広告などが押された回数。ただし何への操作を数えるかはツールごとに違います。広告のクリック、検索結果からのクリック、サイト内イベントを分けて扱います。

Webマーケの数字

セッション

Sessions

GA4で、一連のサイト・アプリ利用をまとめた訪問の単位。アクティブなセッションがない状態でページ等を表示すると始まり、初期設定では30分操作がないと終了します。

Webマーケの数字

ユーザー

Users

計測上、重複を除いて数えた利用者。GA4には総ユーザー、新規ユーザー、アクティブユーザー等があり、「ユーザー数」だけでは対象が曖昧です。レポートの指標名を確認します。

Webマーケの数字

コンバージョン

Conversion

購入や申し込みなど、事業上の成果として定めた行動。GA4では重要なイベントをキーイベントとし、広告評価等に使うコンバージョンとの区別があります。すべてのイベントが成果ではありません。

Webマーケの数字

アトリビューション

Attribution

成果までに触れた広告や流入経路へ、貢献度を割り当てる考え方。同じ購入でも、どのルールで配分するかによって、各チャネルに記録される成果が変わります。

印刷入稿

塗り足し

ぬりたし

断裁時に紙の端へ白い隙間が出ないよう、仕上がり線の外側まで背景や画像を延ばす部分。

印刷入稿

トンボ

とんぼ

断裁位置や版の位置合わせを示す、印刷物の外側の目印。

印刷入稿

CMYK

しーえむわいけー

シアン・マゼンタ・イエロー・ブラックのインキを組み合わせて色を表す方式。

印刷入稿

RGB

あーるじーびー

赤・緑・青の光を組み合わせて色を表す方式。画面表示やデジタル写真で広く使われます。

印刷入稿

解像度(ppi・dpi)

かいぞうど

ppiは画像の1インチあたりの画素数、dpiは出力装置の1インチあたりのドット数を表す指標。

印刷入稿

アウトライン化

あうとらいんか

文字を、フォントに依存するテキストから図形のパスに変換する処理。

印刷入稿

PDF/X

ぴーでぃーえふえっくす

印刷データ交換で起こりやすい問題を減らすため、PDFの使い方に要件を設けた規格群。

印刷入稿

オーバープリント

おーばーぷりんと

上の色を印刷するときに、下の色を抜かずに重ねて印刷する設定。

印刷入稿

特色

とくしょく

通常のプロセスカラーとは別に、あらかじめ調合した専用のインキで表現する色。

印刷入稿

リッチブラック

りっちぶらっく

ブラックにほかのプロセスカラーを重ねて、深い黒を表現する指定。

印刷入稿

フォントの埋め込み

ふぉんとのうめこみ

PDFなどのファイル内へ、文字の表示に必要なフォント情報を含めること。

印刷入稿

画像のリンクと埋め込み

がぞうのりんくとうめこみ

リンクは外部画像を参照する方式、埋め込みは画像データを制作ファイル内に含める方式。

印刷入稿

校正・校閲

こうせい・こうえつ

校正は原稿と照らし合わせ、文字や体裁などの誤りを確かめる作業。校閲は、内容の事実関係や矛盾などにも目を向けます。実務での担当範囲は、依頼先と確認が必要です。

印刷入稿

校了・責了

こうりょう・せきりょう

校了は、校正を終えて次の工程へ進められると確認した状態。責了は、残る修正と最終確認を制作・印刷側に任せ、発注者への再確認を省いて進める扱いです。

印刷入稿

色校正

いろこうせい

本番の印刷前に、色や仕上がりを確認するための試し出力です。使う紙・印刷機・出力方式によって、本番にどこまで近づけられるかが違います。

印刷入稿

ノンブル

ページ番号

本や冊子のページ番号です。読者がページを探す目印になるほか、制作・印刷側が順番や抜けを確認するためにも使います。

印刷入稿

台割・台割表

だいわり・だいわりひょう

冊子のどのページに何を載せるか、順序と分量を整理する計画や一覧です。デザインを細かく作る前に、冊子全体の流れを確かめるために使います。

動画の書き出し

ビットレート

Bitrate / Mbps

1秒に使うデータ量。同じ長さなら、平均値が大きいほどファイルも大きくなります。

動画の書き出し

コンテナ

MP4 / MOV / MKV

映像・音声などをまとめるファイルの入れ物。圧縮方式そのものではありません。

動画の書き出し

コーデック

Codec

映像や音声をデータに符号化し、再生できる形に戻す方式。画質・容量・互換性に関わります。

動画の書き出し

H.264

AVC

広く利用されている映像圧縮方式。MP4という入れ物とは別の設定です。

動画の書き出し

HEVC

H.265

H.264より効率よく圧縮できる場合がある方式。再生環境や処理時間も選定のポイントです。

動画の書き出し

解像度

Resolution / px

画像の横と縦の画素数。動画では1920×1080などで表します。

動画の書き出し

アスペクト比

Aspect ratio

画面の横と縦の比率。16:9は横長、9:16は縦長、1:1は正方形です。

動画の書き出し

フィットとフィル

Fit / Fill / Crop

フィットは全体を収める方法。フィルは枠を埋めるため、はみ出した部分が切れる方法です。

動画の書き出し

フレームレート

fps

1秒間に表示するコマの数。30 fpsなら1秒に30コマです。

動画の書き出し

VFRとCFR

Variable / Constant frame rate

VFRはフレーム間隔が変動する方式、CFRは一定のフレームレートで扱う方式です。

動画の書き出し

VBRとCBR

Variable / Constant bitrate

VBRは場面に応じてデータ量を変え、CBRは一定のビットレートを目標にする方式です。

動画の書き出し

固定品質

Constant quality / CRF / RF

一定の品質を目標にし、必要なデータ量を映像の内容に合わせて変える考え方です。

動画の書き出し

エンコード

Encoding

設定した形式や圧縮方式で、映像・音声をファイルに変換する処理です。

動画の書き出し

HDRとSDR

High / Standard dynamic range

明るさや色の表現範囲に関わる違い。対応する表示・変換の設定が必要です。

動画の書き出し

サンプルレート

Sample rate / Hz

音の信号を1秒間に何回の値で表すかを示します。音声のビットレートとは別の設定です。

動画の書き出し

アップロード後の処理

Platform processing

投稿先で、配信に使う複数の画質などを準備する工程。ファイル転送の完了とは別です。

動画の書き出し

モノラル・ステレオ

mono / stereo

モノラルは1つ、ステレオは左右2つの音声チャンネルを使う方式です。左右から聞こえるかだけではなく、音の情報が何系統あるかで区別します。

動画の書き出し

音割れ・クリッピング

audio clipping

音の信号が扱える範囲を超え、波形の山がつぶれてしまう現象です。大きな声の部分でバリッと割れるときは、録音時や編集時のレベルを確認します。

動画の書き出し

音声のフェード

audio fade

音量を時間とともに少しずつ変える処理です。徐々に聞こえるようにするのがフェードイン、徐々に小さくするのがフェードアウト。曲の出入りや音のつなぎ目を整えるのに使います。

動画の書き出し

ダッキング

audio ducking

声などの大事な音が流れる間、BGMなど別の音を小さくする調整です。動画では、話している内容を聞き取りやすくしながら、背景の音楽も残したいときに使います。

カメラ・写真

絞り

Aperture

レンズの中にある、光の通り道の大きさ。

カメラ・写真

F値

F-number

絞りの開き具合を、レンズの焦点距離との比で表す数字。

カメラ・写真

シャッター速度

Shutter speed

センサーに光をためる時間。

カメラ・写真

ISO感度

ISO

取り込んだ光を、どの明るさとして扱うかの目安。

カメラ・写真

露出補正

Exposure compensation

カメラが決める明るさに「もう少し明るく・暗く」と伝える指定。

カメラ・写真

被写界深度

Depth of field

ピントが合っているように見える、手前から奥までの範囲。

スマホ撮影

AE/AFロック

Auto Exposure / Auto Focus Lock

カメラが合わせた明るさとピントを固定する機能。iPhoneでは、画面の被写体を長押しして使います。

スマホ撮影

Live Photos

ライブフォト

シャッターを押す前後1.5秒ずつの動きや音も記録する、iPhoneの写真機能。撮影後にキー写真を選び直せます。

スマホ撮影

グリッド

Grid

撮影画面に表示する、構図を考えるための補助線。被写体の置き方や余白を比べる目安になります。

スマホ撮影

水平(カメラ)

Level

カメラの傾きを確かめ、まっすぐ撮る助けになる表示。iPhoneでは「設定」の「カメラ」からオンにします。

スマホ撮影

ポートレートモード

Portrait mode

背景などにぼかし効果を加え、撮りたい人や物を目立たせる撮影モード。iPhoneでは、撮影後にぼかしの強さを調整できる写真もあります。

スマホ撮影

バースト(連写)

Burst mode

短い間に複数の写真を続けて撮り、あとで使いたい1枚を選ぶ機能。動きのある場面や、一瞬の表情を選びたいときに使えます。

スマホ撮影

カメラのタイマー

セルフタイマー

シャッターボタンを押してから、設定した時間がたったあとに撮影する機能。撮る人も写真に入る準備ができます。

スマホ撮影

カメラのフラッシュ

Flash

写真を撮るときに光を出す機能。iPhoneの「自動」はカメラの判断に任せ、「オン」「オフ」は発光の設定を自分で選びます。

スマホ撮影

ナイトモード

Night mode

暗い場所での写真撮影を助ける、対応iPhoneの機能。周囲の暗さによって撮影に数秒かかることがあり、その間は端末を動かさず構えます。

暮らしの基本

管理費・共益費

かんりひ・きょうえきひ

共用部分の清掃や照明、設備の維持などに充てる費用。賃貸住宅では、家賃と別に月額で示されることがあります。

暮らしの基本

敷金

しききん

未払いの家賃などに備えて、契約時に貸主へ預けるお金。退去時には契約や実際の状況に応じて精算されます。

暮らしの基本

礼金

れいきん

部屋を借りる契約時に、貸主へ支払うお金。敷金のような預り金とは異なり、通常は返還を予定しません。

暮らしの基本

更新料

こうしんりょう

賃貸契約を更新するときに支払うものとして、契約で定められることがあるお金。金額や条件は契約によって異なります。

暮らしの基本

冷房・除湿(ドライ)

れいぼう・じょしつ

冷房は室温を下げること、除湿は空気中の水分を減らすことを優先する運転です。除湿でも室温が下がる方式があるので、「ドライなら寒くならない」とは限りません。

暮らしの基本

電球色・昼白色・昼光色

でんきゅうしょく・ちゅうはくしょく・ちゅうこうしょく

電球の光の色を表す名前です。電球色は暖かみのある色、昼白色は自然な白に近い色、昼光色は青みを感じる白い色が目安。明るさそのものの表示ではありません。

暮らしの基本

洗濯表示の読み方

せんたくひょうじ

衣類のタグにある、洗い方・漂白・乾燥・アイロン・クリーニングの条件を伝える記号です。洗濯おけの数字は洗濯液の上限温度。数字と下線、禁止の×を組み合わせて読みます。

暮らしの基本

除菌・抗菌・殺菌

じょきん・こうきん・さっきん

家庭用品では、除菌は菌を減らすこと、抗菌は菌が増えるのを抑えること、殺菌は菌を死滅させることを指します。同じ意味でも、強さの順位でもありません。

暮らしの基本

原状回復

げんじょうかいふく

賃貸住宅では、借主の故意・過失や通常の使い方を超えて生じた傷・汚れなどを復旧することです。退去時にすべてを新品にすることや、借りた日の状態へ完全に戻すことではありません。

暮らしの基本

洗剤・柔軟剤

せんざい・じゅうなんざい

洗剤は衣類の汚れを落とすため、柔軟剤は肌ざわりなどを整えるために使います。柔軟剤は洗剤の代わりにはならず、使う工程も違います。

暮らしの基本

酸素系・塩素系漂白剤

さんそけい・えんそけいひょうはくざい

漂白剤は、しみや黄ばみなどに作用する製品。酸素系と塩素系では使える衣類や条件が違います。強さだけで選ばず、衣類の表示と製品の用途を照合します。

暮らしの基本

洗濯ネット

せんたくネット

洗濯中の絡まりや摩擦などから衣類を守るための袋です。服に合った大きさと入れ方が大切。ネットに入れれば、どんな服でも洗濯機で洗えるわけではありません。

暮らしの基本

部屋干し

へやぼし

室内で洗濯物を干して乾かすこと。乾かすには、洗濯物の周りにたまった湿った空気を入れ替えることが大切です。干す場所と間隔、空気の動きを見直します。

暮らしの基本

衣類の静電気

いるいのせいでんき

衣類の摩擦などで電気がたまり、服がまとわりついたり、触れたときにパチッと感じたりすることがあります。乾燥する時期に気になりやすい現象です。

暮らしの基本

W・kWh

ワット・キロワットアワー

Wは電気を使うときの電力、kWhは使った電気の量を表す単位です。Wの数字だけでは電気代は決まらず、どれくらいの時間使ったかも関係します。

暮らしの基本

電源タップの定格容量

でんげんタップのていかくようりょう

電源タップに接続できる電力や電流の上限です。「合計1,500Wまで」なら、差込口1つずつではなく、つないだ機器全体の合計に対する表示です。

暮らしの基本

電球の口金・E26・E17

でんきゅうのくちがね

口金は、電球の根元にある取り付け部分です。E26とE17はサイズが異なります。光の色や明るさが好みでも、照明器具に合う口金でなければ取り付けられません。

暮らしの基本

ブレーカーの種類

ブレーカーのしゅるい

ブレーカーは、電気の使いすぎや漏電などの異常時に電気を止める装置です。どれが作動したかで考えられる原因が変わるため、停電をすべて「使いすぎ」と決めつけません。

本の装丁・出版

帯

おび

本の外側に巻く細長い紙。紹介文や推薦の言葉などで、本の魅力を伝えます。

本の装丁・出版

見返し

みかえし

表紙の内側にあり、表紙と本の中身をつなぐ紙。貼り付いた側と、ページのようにめくれる側があります。

本の装丁・出版

小口

こぐち

ページの端が重なって見える、本を開く側の面。ふつうは背の反対側を指します。

本の装丁・出版

背

せ

本を綴じた側の、外から見える部分。ページを開く側の小口とは反対側にあります。

本の装丁・出版

表紙

ひょうし

本の中身を守る、本体の外側の部分。読み始める側が表表紙、反対側が裏表紙です。

本の装丁・出版

カバー

ジャケット

表紙の上にかける紙。表紙を汚れや傷みから守り、デザインで本の印象も伝えます。

本の装丁・出版

表1・表2・表3・表4

ひょういち・ひょうに・ひょうさん・ひょうよん

本や冊子の表紙まわりの4つの面の呼び名。表1は表紙の外側、表2はその内側。表3は裏表紙の内側、表4はその外側です。

本の装丁・出版

カバーのそで

そで・折り返し

カバーの両端を、表紙の内側へ折り込んだ部分。著者紹介などが載ることもあります。

本の装丁・出版

天

てん

本を正しい向きに立てたとき、上にくるページの切り口。紙の断面の位置を示す呼び名です。

本の装丁・出版

地

ち

本を正しい向きに立てたとき、下にくるページの切り口。上側の「天」と反対の面です。

本の装丁・出版

のど

ノド・綴じ側

ページの綴じ側。開いた本では、左右のページが集まる中央寄りの部分や余白を指します。

本の装丁・出版

束

つか

本の中身の厚さを表す言葉。ここでは表紙を除いた厚みを指し、完成した本の外寸とは分けて考えます。

本の装丁・出版

扉

とびら・本扉・中扉

本や章の入口となるページ。巻頭で書名・著者名などを示すのが本扉、章や部の入口に置くのが中扉です。

本の装丁・出版

奥付

おくづけ

書名、著者、発行日、出版社など、本の基本情報をまとめた部分。日本の本では、巻末近くに載っていることが多くあります。

本の装丁・出版

ISBN

アイエスビーエヌ・国際標準図書番号

本を識別するために使われる国際的な番号です。現在は13桁が基本。同じタイトルでも、改訂版などでは別のISBNになります。

本の装丁・出版

初版・初刷

しょはん・はつずり

「版」は内容や編集のまとまり、「刷」はその版を印刷した回を区別する言葉です。初版は最初の版、初刷はその版の最初の印刷。「初版第2刷」なら、初版を再び印刷したものです。

本の装丁・出版

判型

はんけい

本の大きさを表す呼び名です。A5判、B6判、文庫判などがあり、仕上がった本の幅と高さを確認するときに使います。

本の装丁・出版

中綴じ・無線綴じ

なかとじ・むせんとじ

中綴じは折った紙を重ね、中央の折り目で綴じる方法。無線綴じは針金や糸を使わず、背を接着剤で固める方法です。開き方や、作れる厚さが異なります。

料理

レードル・おたま

ladle

汁物などをすくい、器へ注ぐ道具。「レードル」は、おたまの仲間を指す言葉です。名前だけで形や容量が一つに決まるわけではありません。

料理

少々・ひとつまみ

しょうしょう・ひとつまみ

塩を量るときの目安では、「少々」は親指と人差し指の2本、「ひとつまみ」は中指も加えた3本でつまむ量です。きっちり一定の重さを表す言葉ではありません。

料理

粗熱をとる

あらねつをとる

加熱直後の熱々の状態から、次の作業ができる程度まで冷ますこと。完全に冷やすことと、いつも同じ意味ではありません。

料理

消費期限・賞味期限

しょうひきげん・しょうみきげん

消費期限は安全に食べるための期限、賞味期限はおいしさなどの品質が保たれる期限。どちらも、未開封で表示どおり保存した場合の話です。

料理

糖質・糖類

とうしつ・とうるい

糖質は、炭水化物から食物繊維を除いたもの。糖類はその一部で、ブドウ糖や砂糖などの単糖類・二糖類を指します。同じ言葉ではありません。

料理

牛乳・乳飲料

ぎゅうにゅう・にゅういんりょう

種類別が「牛乳」の製品は生乳だけを原料にします。「乳飲料」は乳を主な原料に、乳以外の成分も使える分類。白い見た目だけでは見分けられません。

料理

大さじ・小さじ・計量カップ

おおさじ・こさじ・けいりょうカップ

日本の一般的なレシピでは大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mL。重さではなく体積の単位です。米1合のカップは180mLなので別ものです。

料理

落としぶた

おとしぶた

鍋の縁ではなく、材料のすぐ上にのせる、鍋より小さなふた。少ない煮汁を材料に行き渡らせ、材料が動きすぎるのを抑えます。

料理

包丁の持ち方と添える手

ほうちょうのもちかた

包丁を持つ手だけでなく、食材を押さえる手と、まな板の安定も大切です。まず柄を握り、反対の手の指先が刃の下に入らないようにして、ゆっくり切ります。

料理

薄力粉・強力粉

はくりきこ・きょうりきこ

どちらも小麦粉ですが、たんぱく質の量や、グルテンの性質が違います。薄力粉はケーキなど、強力粉はパンなどに使われます。「強いほうが何にでもよい」という意味ではありません。

料理

ふつふつ・ぐらぐら

にたちかたのめやす

鍋の中の煮立ち方を表す言葉です。「ふつふつ」は中身が少し動く程度、「ぐらぐら」は大きく動くほど激しく煮立つ様子が目安。コンロのつまみの位置ではなく、鍋の中を見ます。

料理

千切り・細切り

せんぎり・ほそぎり

どちらも食材を細長く切る方法で、千切りは細切りよりさらに細くするのが目安です。食材や料理によって寸法が違うため、名前だけで一律の太さに決めません。

料理

すりきり

すりきりいっぱい

粉や塩などを計量スプーンにすくい、縁より上の余分を平らなへらなどで落として、表面を縁と同じ高さにそろえる量り方です。山盛りとは違います。

料理

電子レンジのW数

ワット数

電子レンジの加熱出力を表す数字です。500W、600Wなどを選び、食品に合う強さと時間を組み合わせます。W数だけで、仕上がりの温度が決まるわけではありません。

料理

耐熱容器・電子レンジ対応

たいねつようき

「耐熱」は熱に耐える性質、「電子レンジ対応」はレンジ加熱に使えるという表示です。耐熱温度の数字だけで、すべての加熱方法に使えるとは判断しません。

料理

オーブンの予熱

よねつ

食品を焼き始める前に、オーブンの庫内を指定の温度まで温めること。予熱が必要なレシピでは、温まってから食品を入れて焼き始めます。

料理

湯せん

ゆせん

材料を入れた容器をお湯につけ、お湯の熱を通して間接的に温める方法です。鍋を直火にかける調理とは、熱の伝わり方が違います。

料理

オーブン・グリル

oven / grill

オーブンは庫内の熱で食品を包むように焼き、グリルはヒーターなどの強い熱で主に表面を焼きます。同じ本体に両方の機能があっても、加熱方法は別です。

料理

和食の配膳

わしょくのはいぜん

基本は、食べる人から見てご飯が左手前、汁物が右手前。関西などには汁物を左奥に置く例もあります。地域名だけで決めず、家庭やお店、その場の並べ方も確かめましょう。

料理

ナイフ・フォークの使う順番

カトラリーの順番

西洋料理のコースで何本も並んでいるときは、基本的に皿から遠い外側のものから使います。ただし、スープはスプーンだけを使うなど、料理によって必要な道具は違います。

料理

冷蔵・冷凍

れいぞう・れいとう

冷蔵は食品を低温で、冷凍は凍らせた状態で保存すること。どちらでもよいわけではなく、商品の保存表示に合う場所へ入れます。

料理

食品の解凍

しょくひんのかいとう

凍った食品を、使える状態に戻すこと。食品ごとに適した方法があり、凍ったまま調理する商品もあります。まず袋の指示を読みます。

料理

冷凍焼け

れいとうやけ

冷凍中に水分が失われ、色や食感が変わるなどの品質劣化。「焼け」という名前でも、火で焦げたわけではありません。

料理

冷凍食品の加熱表示

れいとうしょくひんのかねつひょうじ

「凍結前加熱の有無」は製造時の説明。「加熱調理の必要性」は食べる前の扱いを示します。「加熱してあります」だけを見て、そのまま食べられると判断しないでください。

料理

先入れ先出し

さきいれさきだし

先に入れた食品から使えるように並べる、在庫管理の基本。家庭では購入順だけでなく、期限や開封後の状態も見て、使う順番を決めます。

料理

スパチュラとターナー

spatula / turner

スパチュラは、へら状の道具に使われる名前。ターナーは食材の下へ差し込んで返す道具です。名前だけでなく、先端の形と何に使えるかで選びます。

料理

ストレーナー・ざる

strainer / colander

網や穴を通して水分を切ったり、液体をこしたりする道具です。ストレーナーには小さな茶こしのようなものも、野菜や麺に使う大きなものもあります。

料理

ウィスク・泡立て器

whisk

細い線材などを組み合わせた、混ぜたり泡立てたりする道具です。「ウィスク」は泡立て器のこと。泡を立てる場面だけでなく、調味料を混ぜるときにも使います。

料理

ピーラー

peeler

野菜や果物の皮を薄くむくための刃物です。持ち手に対して刃が横向きのT型や、縦に並ぶI型などがあり、形に合った持ち方・動かし方で使います。

料理

水にさらす

みずにさらす

切った野菜などを水につけ、変色を抑えたり、辛みやアクを抜いたりする下ごしらえです。何のために、どれくらいさらすかは、食材と料理によって変わります。

料理

下ゆで

したゆで

味付けなど本格的な調理に入る前に、食材をゆでておくことです。くさみを抜く、火を通しやすくするなどの目的があり、食材によって方法が違います。

料理

水気を切る

みずけをきる

食材についている余分な水分を取り除くことです。ざるに上げる、ペーパーで押さえる、軽く絞るなど、食材を傷めない方法を選びます。

料理

アクを取る

あくをとる

煮ている途中で表面に浮いてきた泡状のものなどを、すくい取る作業です。このページでは、鍋の表面から取る工程を扱います。野菜を水にさらすアク抜きとは別の操作です。

料理

うすくち・こいくちしょうゆ

うすくち・こいくち

うすくちは、こいくちより色が淡いしょうゆです。「うすい」は塩分が少ないという意味ではなく、一般的にはこいくちより塩分が高めです。

料理

本みりん・みりん風調味料

ほんみりん・みりんふうちょうみりょう

料理に甘みなどを加える調味料ですが、原料や造り方、アルコール分が異なります。本みりんは酒類、みりん風調味料はアルコール分1%未満の食品です。

料理

料理酒・料理用清酒

りょうりしゅ・りょうりようせいしゅ

料理に使う酒には、食塩を加えた料理酒と、食塩を加えていない料理用の清酒などがあります。「料理用」と書かれているだけで、塩の有無は決まりません。

デジタルの基本

同期とバックアップ

sync / backup

同期は、複数の場所のデータに変更を反映する仕組み。バックアップは、紛失や故障などに備えてデータを復元できるように保存することです。サービスによっては、バックアップと呼ぶ機能にも同期が含まれます。

デジタルの基本

キャッシュとCookie

cache / cookie

キャッシュは、画像などを再利用してページを早く表示するための保存データ。Cookieは、サイトがブラウザに保存する情報で、ログイン状態や設定などを扱うために使われます。同じものではありません。

デジタルの基本

パスキー

passkey

対応するサイトやアプリに、パスワードを入力する代わりにログインするための認証情報です。利用時は端末の指紋・顔認証や画面ロックのPINなどで本人確認します。指紋そのものがパスキーなのではありません。

デジタルの基本

Wi-Fiとインターネット

Wi-Fi / Internet

Wi-Fiは、端末とルーターなどを無線でつなぐ通信方式。インターネットは、その先で外部のサイトやサービスにつながるネットワークです。Wi-Fiに接続できても、インターネットへ出られるとは限りません。

デジタルの基本

To・CC・BCC

宛先の見え方

メールのToは主な宛先、CCは共有する相手に使われます。ToとCCのアドレスは受信者に見えます。BCCは、その欄に入れた宛先をほかの受信者へ表示せずに送るための欄です。

デジタルの基本

メモリとストレージ

RAM / storage

メモリ(RAM)は、処理中のデータを一時的に置く場所。ストレージは、写真やアプリなどを保存する場所です。どちらもGBで表すため混同しやすいですが、役割が違います。

デジタルの基本

USB-Cとケーブルの機能

USB Type-C

USB-Cは端子の形に関する規格です。同じ形でも、充電できる電力、データ転送の速さ、映像出力への対応は製品によって違います。

デジタルの基本

アップロードとダウンロード

upload / download

アップロードは、自分の端末からサービス側へファイルなどを送ること。ダウンロードは、サービス側から自分の端末へ受け取ることです。自分の端末から見た向きで考えます。

デジタルの基本

メールのアーカイブと削除

archive / delete

Gmailのアーカイブは、メールを残したまま受信トレイから外す操作です。削除はゴミ箱へ移す操作で、一定期間後や完全削除の操作で元に戻せなくなります。

デジタルの基本

ファイルの拡張子

file extension

ファイル名の末尾に付く「.pdf」「.jpg」など、種類を見分ける手がかりです。対応するアプリを選ぶ際にも使われます。名前を書き換えるだけでは、中身の形式は変わりません。

デジタルの基本

ZIP・展開

zip / extract

複数のファイルを一つにまとめて扱える形式がZIPです。容量を小さくできる場合もあります。中のファイルを取り出して使えるようにする操作を、展開や解凍と呼びます。

デジタルの基本

PDFと編集用ファイル

PDF / source file

PDFは、ページの見た目を保って渡すのに使われる形式です。Wordなどで作った元のファイルとは、編集できる内容や構造が異なります。相手が読むのか、直すのかで渡す形式を考えます。

デジタルの基本

閲覧者・編集者と共有リンク

sharing permissions

共有ファイルを「誰が開けるか」と「開いた人に何ができるか」は別の設定です。Googleドライブでは、閲覧者・閲覧者(コメント可)・編集者などの役割で、できる操作が変わります。

デジタルの基本

オフラインで使えるファイル

offline availability

インターネットにつながっていないときでも開けるよう、端末に必要なデータを用意したファイルです。クラウドの一覧に名前が見えるだけでは、通信なしで使えるとは限りません。

画像・デザイン

JPEG・PNG

ジェイペグ・ピング

どちらも画像を保存する形式です。一般的なJPEGは写真を小さな容量にしやすい一方、透明部分を保存できません。PNGは透明部分を扱え、可逆圧縮で画像データを保存できます。

画像・デザイン

ベクター・ラスター

vector / raster

ラスターは小さな画素を並べて表す画像、ベクターは線や曲線などの情報で形を表す画像です。写真と、拡大して使うロゴでは、扱いやすい作り方が異なります。

画像・デザイン

トリミング・リサイズ

crop / resize

トリミングは画像の一部を切り取って構図を変えること。リサイズは画像の縦横の大きさを変えることです。端を切りたいのか、全体を小さくしたいのかで選びます。

画像・デザイン

画像の圧縮

image compression

画像のファイル容量を小さくする処理です。元の画像データを復元できる可逆圧縮と、一部の情報を省く非可逆圧縮があります。画像の縦横を小さくするリサイズとは、別の設定です。

画像・デザイン

書体・フォント

typeface / font

書体は、共通した考え方でデザインされた文字の集まり。フォントは、現在のデジタル制作では、その文字を使えるようにしたデータや文字のまとまりを指します。現場では近い意味でも使われます。

画像・デザイン

レイヤー

layer

画像や文字などを、別々の層に分けて重ねる仕組みです。背景・写真・文字を分けておくと、変更したい部分を選んで編集しやすくなります。

画像・デザイン

レイヤーマスク

layer mask

レイヤーのどこを見せ、どこを隠すかを指定する仕組みです。画像そのものを消す代わりに表示範囲を調整できるので、隠した部分を見直しやすくなります。

画像・デザイン

不透明度

opacity

選んだレイヤーを、どの程度はっきり見せるかの設定です。値を下げると下の内容が透けて見えやすくなります。画像の明るさを上げ下げする設定とは違います。

画像・デザイン

描画モード・ブレンドモード

blend mode

上のレイヤーと下の画像の色を、どのように組み合わせるかを選ぶ設定です。ただ薄く重ねるだけでなく、暗くする・明るくするなど、合成の計算方法を変えます。

画像・デザイン

スマートオブジェクト

Smart Object

Photoshopで元の画像などを保持しながら、拡大縮小やフィルターなどを扱うための仕組みです。中の素材と、配置・変形などの編集を分けて管理できます。

Webサイトの基本

ドメイン・URL

domain / URL

URLは、Web上のページや画像などの場所を指定するアドレスです。ドメイン名はその中の一部分で、接続先を名前で示します。同じドメインの中にも、ページごとに異なるURLがあります。

Webサイトの基本

検索結果のタイトル・説明文

title link / snippet

検索結果でページを開くための見出しがタイトルリンク、その下などに表示される内容紹介がスニペットです。Googleはページの情報から表示を生成するため、設定した文章がそのまま出るとは限りません。

Webサイトの基本

インデックス登録

indexing

検索エンジンが取得したページの情報を分析し、検索に使うデータベースに収めることです。ページを公開してブラウザで開けることと、Googleに登録されること、特定の検索で表示されることは別です。

Webサイトの基本

サイトマップ

sitemap

検索エンジン向けのサイトマップは、サイト内のページなどのURLを知らせるファイルです。ページの発見を助けますが、送信したすべてのページの登録や、検索順位の上昇を保証するものではありません。

Webサイトの基本

301・302リダイレクト

redirect

リダイレクトは、古いURLなどに来た人を別のURLへ転送する仕組みです。301は恒久的な移転、302は一時的な転送を示すHTTPステータスコードで、検索エンジンへの伝わり方も異なります。

Webサイトの基本

代替テキスト・alt

alternative text

画像が伝える情報や、画像のボタンが行うことを、文字で伝えるための説明です。画像の見た目をすべて書くのではなく、そのページで何を伝える画像なのかを考えます。

Webサイトの基本

字幕・キャプション

captions / subtitles

話し声や、内容の理解に必要な音を、映像のタイミングに合わせて文字で伝えるものです。せりふだけでなく、誰の声かや重要な効果音を示すこともあります。

Webサイトの基本

文字のコントラスト

text contrast

文字と背景の明るさの差に関わる、読み取りやすさの指標です。色が違っていても、明るさが近い組み合わせでは文字が見分けにくくなります。

Webサイトの基本

リンクテキスト

link text

リンクとして押せる文字のことです。移動先の内容や目的が分かる言葉にすると、開く前に必要なページか判断しやすくなります。

身近なことば

辛い

からい・つらい

「からい」は、香辛料の刺激にも、塩味の強さにも使う言葉。同じ「辛い」という文字でも、「つらい」と読めば苦しさの話になります。何について話しているかが手がかりです。

身近なことば

水くさい

みずくさい(水臭い)

「水くさい」は、味が薄いことにも、人の態度がよそよそしいことにも使います。料理の感想なのか、相手との距離感の話なのかで受け取り方が変わります。

身近なことば

適当

てきとう

「適当」には、目的に合う、程度がちょうどよいという意味と、いいかげんという意味があります。「適当にやって」だけでは、どこまで任されたのか伝わらないことがあります。

身近なことば

結構です

けっこうです

「結構です」は、それでよいという返事にも、これ以上は要らないという返事にもなります。了承なのか辞退なのか迷う場面では、してほしいことを一言添えると明確です。

コーヒーの淹れ方

ペーパードリッパー

ぺーぱーどりっぱー

ペーパーフィルターとコーヒーの粉を支え、注いだ湯を下へ落とす抽出器具。円すい形や台形などがあり、カップやサーバーの上に置いて使います。

コーヒーの淹れ方

ペーパーフィルター

ぺーぱーふぃるたー

コーヒーの粉を受け止め、抽出した液体を通す紙のフィルター。ドリッパーの内側にセットします。器具の形とサイズに合うものを選ぶのが最初の一歩です。

コーヒーの淹れ方

コーヒーミル

こーひーみる

焙煎したコーヒー豆を砕いて粉にする道具。手でハンドルを回す手動式と、モーターを使う電動式があります。グラインダーとも呼ばれ、淹れ方に合う粉の粗さに整えます。

コーヒーの淹れ方

フレンチプレス

ふれんちぷれす

容器の中でコーヒーの粉を湯に浸し、時間を置いてから金属などのフィルターを下げ、粉と液体を分ける器具。紙を使わずに淹れられ、コーヒープレスとも呼ばれます。

コーヒーの淹れ方

コーヒースケール

こーひーすけーる

豆や粉、注ぐ湯の重さを量るはかり。時間も測れる機種なら、分量と注ぎ方の記録を一緒に残せます。数字はおいしさの点数ではなく、次の一杯を比べる手がかりです。

コーヒーの淹れ方

ドリップケトル

どりっぷけとる

少量の湯を狙った場所へ注ぎやすくしたケトルやポット。細い注ぎ口は湯量や注ぐ速さの調整に役立ちますが、「注ぎやすい」と「そのまま加熱できる」は別の話です。

コーヒーの淹れ方

蒸らし

むらし

ハンドドリップの初めに少量の湯で粉を湿らせ、次の注湯まで少し待つ工程。粉に含まれるガスを逃がし、その後に湯が粉へなじみやすくするために行います。

コーヒーの淹れ方

抽出(透過・浸漬)

ちゅうしゅつ・とうか・しんし

抽出は、コーヒーの粉から成分を湯や水へ取り出すこと。透過は粉の層へ湯を通す方法、浸漬は粉を湯や水に浸しておく方法です。味の優劣ではなく、粉と水をどう接触させるかの違いです。

コーヒーの淹れ方

エスプレッソ

えすぷれっそ

細かく挽いたコーヒーの粉に圧力をかけて湯を通し、少量に濃く抽出するコーヒー。単に「深煎りの豆」や「濃いドリップ」の別名ではなく、淹れ方を指す言葉です。

コーヒーの淹れ方

コーヒーサーバー

こーひーさーばー

抽出したコーヒーをいったん受けて、カップへ注ぎ分ける容器。複数杯をまとめて淹れるときや、出来上がり量を確認したいときに役立ちます。湯を沸かすケトルとは役割が違います。

ブーツの手入れ

スムースレザー・スエード

すむーすれざー・すえーど

表面がなめらかな革と、短い毛が立った起毛革。見た目だけでなく、使うブラシやケア用品も変わります。ブーツの手入れは、まず素材と仕上げを確かめるところから。

ブーツの手入れ

乳化性クリーム・油性ワックス

にゅうかせいくりーむ・ゆせいわっくす

乳化性クリームは水・油・ワックスなどを混ぜた靴用の手入れ剤。油性ワックスはつやを出す用途で使われます。汚れを落とすクリーナーとは役割が違い、どれも全ての革に使えるわけではありません。

ブーツの手入れ

防水スプレー・撥水

ぼうすいすぷれー・はっすい

靴の表面を水で濡れにくくする手入れ用品。撥水は水をはじく性質で、スプレーだけで靴全体が完全防水になるわけではありません。対応素材と、吸い込まない使い方の確認が欠かせません。

ブーツの手入れ

陰干し・雨のあとの手入れ

かげぼし・あめのあとのていれ

直射日光を避け、風通しのよい場所で靴の水分を逃がすこと。雨で濡れたブーツは、まず水気を取り、乾かしてから素材に合う手入れをします。湿ったまま靴箱へ戻さないのが基本です。

お酒のことば

甘口・辛口(お酒)

あまくち・からくち

お酒の辛口は、甘さが控えめでドライな方向の味わいを表す言葉。日本酒にもビールにも共通する使い方です。唐辛子のような刺激の強さや、塩辛さを表しているわけではありません。

お酒のことば

日本酒度

にほんしゅど

日本酒の比重をもとにした数値。水を基準に、軽い側をプラス、重い側をマイナスで表します。甘口・辛口を知る目安にはなりますが、甘さを直接測った点数ではありません。

お酒のことば

酸度(日本酒)

さんど

日本酒に含まれる酸の量を、決められた分析方法で表した値。味の引き締まりや甘さの感じ方を考える手掛かりです。「酸っぱさの点数」や、アルコール度数ではありません。

お酒のことば

ドライ・キレ

どらい・きれ

ドライは甘さが控えめな方向、キレは飲んだあとの味の引き方を表すときに使われます。スーパードライの「辛口」を知るにも、この二つを分けて考えると、後味の話がつかみやすくなります。

お酒のことば

精米歩合

せいまいぶあい

米を精米したあと、玄米の重量に対して白米がどれだけ残ったかを表す割合。60%なら、残った部分が60%、削った部分が40%です。アルコール分や、日本酒の甘さの数値ではありません。

お酒のことば

純米酒

じゅんまいしゅ

米・米こうじ・水を原料とし、醸造アルコールを加えない日本酒の特定名称。原料だけでなく、こうじ米の割合や香味などの要件もあります。「純米」の文字だけで甘口・辛口は決まりません。

お酒のことば

吟醸・大吟醸

ぎんじょう・だいぎんじょう

精米歩合や吟醸造り、香味などの条件を満たす日本酒の名称。吟醸は精米歩合60%以下、大吟醸は50%以下が条件の一つです。数字だけで決める名前ではなく、甘辛を表す言葉でもありません。

お酒のことば

生酒・生貯蔵酒・生詰め酒

なまざけ・なまちょぞうしゅ・なまづめしゅ

火入れという加熱処理の有無や時点を表す言葉。生酒は火入れをせず、生貯蔵酒は生のまま貯蔵して出荷時に火入れ、生詰め酒は火入れして貯蔵し、瓶詰め時には火入れをしない酒です。

お酒のことば

原酒

げんしゅ

日本酒を造ったあと、水を加えてアルコール分を調整していないことを示す言葉。表示基準にはごく小さな調整の例外があります。火入れをしていない「生酒」や、甘口・辛口とは別の観点です。

お酒のことば

冷酒・冷や・燗酒

れいしゅ・ひや・かんざけ

冷酒は冷やした日本酒、燗酒は温めた日本酒。「冷や」は常温の酒を指して使われてきた言葉ですが、冷やした酒を含める使い方もあります。注文では「常温で」「冷酒で」と伝えると行き違いを減らせます。

魚の呼び名

ブリの呼び名・出世魚

ぶりのよびな・しゅっせうお

出世魚は、成長に伴って呼び名が変わる魚のこと。ブリもその一つですが、名前の並びや大きさの目安は地域・市場で違います。ハマチという名前には、養殖のブリを指す使い方もあります。

魚の呼び名

スズキ・セイゴ・フッコ・ハネ

すずき・せいご・ふっこ・はね

スズキも、成長に伴って呼び名が変わる出世魚です。千葉県の資料にはセイゴ→フッコ→スズキ、大阪府の資料にはセイゴ→ハネ→スズキとあり、途中の呼び名に地域差が見られます。

例えば、この順番で。

確かめられる言葉を、届けたい。

公式資料へのリンクと、計算の前提・限界を添えています。料理や仕事、毎日の操作で使えるよう、具体例と確認する手順をまとめています。

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